饮食方法
春季饮食要根据个人体质进行选择 ，普通健康人群不主张大量的进补。身体特别虚弱的人可以适量食用 、等补品 。
对于健康人群而言 ，春季饮食要注意清淡，不要过度食用干燥 、辛辣的食物。
同时 ，因为此时阳气上升容易伤阴，因此要特别注重养阴 ，可以多选用百合 、山药、莲子、枸杞等食物。
对于“吃肝补肝”的说法 ，李志红表示 ，可以适量吃一些猪肝 ，但一定要保证饮食卫生 。
起居
春天的三个月，是自然界万物复苏 ，各种生物欣欣向荣的季节 。人们也要顺应自然界的规律 ，早睡早起，起床后要全身放松 ，在庭院中悠闲地散步以舒畅自己的情志。
人们从冬季已经习惯了的“早睡晚起” ，过渡到春季的“晚睡早起”要有一个逐渐适应的过程 ，不要太急于转变 ，而要顺应自然界的昼夜时间变化而逐步转变自己的睡眠习惯。
锻炼
春季的保健是恢复身体“元气”的最佳时节 。由于寒冷的冬季限制人们的运动锻炼，使机体的体温调节中枢和内脏器官的功能，都有不同程度的减弱 ，特别是全身的肌肉和韧带 ，更需要锻炼以增强其运动功能。春季人们应该进行适当的运动 ，如散步 、慢跑 、体操 、太极拳等 ，保持体内的生机，增强免疫力与抗病能力 。
不过 ，春天的气候呈现温差大、风大的特点，要注意防风御寒 ，因此在遇到强风时要适当地减少外出锻炼，以免风大伤肝 。
情志
中医理论认为肝属木 ，与春季相应 ，生理特性为“喜条达而恶抑郁”，故有“大怒伤肝”之说。肝的生理特点是喜欢舒展 、条畅的情绪而不喜欢抑郁 、烦闷 。
专家指出 ，在春季保健重点是保持自己的心情舒畅 ，努力做到不着急 、不生气 、不发怒 ，以保证肝的舒畅条达。
春季养生 ，情绪上要乐观 ，不宜抑郁或发怒，不要过分劳累 ，以免加重肝脏负担 。有肝脏疾患的人 ，要做到心宽 、心静。在繁忙浮躁和充满诱惑的尘世纷扰下，要做到“恬然不动其心” ，就能保持机体内环境的稳定 ，防止心理疾病的发生 。
春季
养生禁忌
忌春捂不当
单鞋不要过早穿
雾天不宜锻炼
忌上火就用解毒丸
春主生发，燥是一大特点 ，很多人会出现口干舌燥 、大便干结等“上火”症状 。中医将“上火”分为实火 、虚火 ，要根据“火种”来灭火 。
忌吃得太酸太辣
忌门窗紧闭
拌猪肝菠菜
原料：生猪肝100克、菠菜200克 、发好的海米15克，香菜 、精盐、味精、酱油 、醋 、蒜泥、芝麻油适量 。
制法：
1.将生猪肝切成小薄片 ，用开水氽半生 ，捞出用凉水过凉，控净水分 。
2.将菠菜洗净 ，切成2厘米的长段 ，放入开水中焯一下，再放入冷水中过凉 ，控净水分。
3.将香菜切成2厘米的长段 。
4.把菠菜放入盆内 ，上面放肝片 、香菜段、海米 ，然后用精盐 、味精 、酱油 、醋、芝麻油 、蒜泥兑好汁 ，浇上即可 。
蜂蜜茶
蜂蜜10g 、食醋(姜汁醋、黑米醋)3～5g ，用温开水冲至200ml左右 ，搅匀，空腹或餐后3小时后服用。
雪梨
食物简介：常见水果，因肉嫩白如雪，故得名 。含苹果酸 、柠檬酸 、维生素B1、B2 、C 、胡萝卜素等微量元素。
清肺原理：白色入肺 ，故白色食物都对肺有保养功效。雪梨水份大 ，性略寒，可以生津润燥、清热化痰 。
健康TIPS：清肺梨 。把雪梨内部掏空 ，放入川贝 、冰糖等上锅煮或蒸熟 ，待稍冷却后加入积安堂洋槐花蜂蜜，成蜂蜜雪梨 。
银耳
食物简介 ：真菌类银耳科银耳属植物 ，有“菌中之冠”的美称 。性平，味甘、淡、无毒。既是名贵的营养滋补佳品 ，又是扶正强壮的补药 。
清肺原理：同为白色食物 ，银耳性更温润 ，比雪梨更适合体寒或肠胃不好的人 ，同时又有益气清肠的作用。
蜂蜜
食物简介：蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之种还含有各种维生素 、矿物质和氨基酸 。
清肺原理：蜂蜜的葡萄糖和果糖 ，人体最易吸收，还含有与人体血清浓度相近的多种无机盐 、有机酸和微量元素 ，有滋养、润燥 、解毒之功效 。
健康TIPS ：温凉水服才能清热 。每天清晨起床的时候倒1到2调羹积安堂洋槐花蜂蜜 ，用温凉水冲开 ，空腹饮用 ，不仅能润肺 ，还能解毒养颜 ，减肥 、美容 、治疗便秘。
山药
食物简介 ：多年生草本植物，块根圆柱形 ，含大量淀粉和蛋白质 ，还有维生素 、脂肪 、胆碱等成分，以及碘、钙 、铁 、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。
清肺原理：含一种多糖蛋白质的混合物“黏蛋白” ，对人体具有特殊的保健作用 ，补脾养胃 、补肺益肾 。
健康TIPS ：山药薏米粥 。将健脾祛湿的薏米与补肺滋精的山药各50克，每日煮粥喝，对男女均有补肺的功能，但又彼此平衡掉了薏米的寒和山药的粘腻 。
百合
食物简介：多年生草本球根植物，除含有淀粉 、蛋白质、脂肪及钙 、磷、铁 、维生素B1.B2.C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱 。
清肺原理 ：这些生物碱成分不仅具有良好的营养滋补之功 ，还具有养心安神 ，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益 。
豆浆
食物简介：是将大豆用水泡后磨碎 、过滤 、煮沸而成。营养非常丰富 ，不同种类的豆磨成的豆浆还有相应的独特益处。
清肺原理：含有丰富的植物蛋白和磷脂 ，还含有维生素B1.B2和烟酸以及铁 、钙等矿物质，除了易吸收 ，所含的麦氨酸还可防止支气管炎平滑肌痉挛 ，从而缓解 ，减轻肺的负担 。
白萝卜
食物简介：根茎类蔬菜 ，十字花科萝卜属植物 。生食熟食均可 ，略带辛辣味 。含葡萄糖 、蔗糖、果糖、维生素C、莱菔甙等 。
清肺原理 ：白萝卜中的芥子油、淀粉酶和粗纤维 ，具有促进消化 ，增强食欲和止咳化痰的作用 。中医理论认为其性凉 ，入肺胃经 。
柚子
食物简介 ：芸香科植物柚的成熟果实，含有糖类 、维生素B1 、维生素B2、维生素C 、维生素P 、胡萝卜素、钾 、磷、枸橼酸等。
清肺原理：性味甘寒 ，含有非常丰富的维生素C以及类胰岛素等成分，能健胃 、润肺、补血、清肠 、利便。
莲藕
食物简介 ：莲肥大的地下茎 ，微甜而脆，可生食也可做菜.它的根根叶叶 ，花须果实 ，都可滋补入药 。
清肺原理 ：熟莲藕性味甘、温、无毒，可以补心生血 ，健胃开脾 ，滋养强壮，莲藕汤利小便 ，清热润肺 。
葡萄
食物简介 ：落叶藤本植物 ，世界最古老的植物之一 。它果色艳丽 、汁多味美 、营养丰富 ，果实含糖量达10%~30% ，并含有多种微量元素。
清肺原理 ：其中的果酸有助于消化 ，健脾和胃，还有更多有益元素滋养肝肾，润肺精，降火 ，通肠胃 。
补充优质蛋白质 ：春季气温变化大 ，冷热刺激可使人体内的蛋白质分解加速，导致机体抵抗力降低 ，从而容易传染或者复发疾病 ，这时需要补充优质蛋白质食品 ，如鸡蛋 、鱼类、鸡肉和豆制品等 。
摄取足够的维生素和无机盐：小白菜 、油菜 、西红柿和柑橘 、等新鲜果蔬 ，富含维生素C ，具有抗病毒的作用；胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜，富含维生素A ，具有保护和增强上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮细胞的功能 ；富含维生素E的芝麻 、青色卷心菜 、菜花等 ，可提高人体免疫功能 ，增强机体抗病能力 。
选择清淡食物 ：春季肝气最旺 ，而肝气旺会影响脾 ，容易出现脾胃虚弱病症 。如多吃酸味食物 ，就会使肝功能偏亢，所以春季饮食适宜选择辛 、甘 、温之品 ，忌酸涩食品 ；饮食应该清淡可口 ，少吃油腻、生冷及刺激性食物；肝炎病人忌吃蛋黄 ，因为蛋黄中含有大量的脂肪和胆固醇 ，这些都需要在肝脏内进行代谢，这样加重了肝脏负担，不利肝脏功能恢复 。
增甘少酸
春天 ，肝的疏泄功能旺盛 ，如果多吃些酸味食品 ，酸本身就是收敛收摄 ，会抑制肝气的生发，肝火过旺者可适当吃些酸味的东西 ，防止肝气过度发散 。而肝阴虚者，应少吃或者不吃酸味食品，会导致脾胃的消化 、吸收功能下降，影响人体健康 。因此要少吃酸味食品 ，以防肝气过盛 。春季宜吃甜品食物 ，以健脾胃之气 ，如：大枣 ，性味平和 ，可以滋养血脉 ，强健脾胃 ，既可生吃，亦可做枣粥 、枣糕 ，以及枣米饭 。山药也是春季饮食佳品 ，有健脾益气、滋肺养阴、补肾固精的作用 。山药既可做拔丝山药、扒山药 、一品山药 、等甜菜 ，又可做山药蛋糕 、山药豆沙包、山药冰糖葫芦 、山药芝麻焦脆饼等风味小吃；还可做山药粥 、山药红枣粥 。
多吃蔬菜
经过冬季之后 ，人们较普遍地会出现多种维生素 、无机盐及微量元素摄取不足的情况 ，如春季人们多发口腔炎 、口角炎、舌炎和某些皮肤病等 ，这些均是因为新鲜蔬菜吃得少而造成的营养失调 。因此 ，春季到来，人们一定要多吃蔬菜 。以当地和当季的蔬菜为主 。春季可多吃些野菜 。野菜生长在郊外，污染少 ，且吃法简单，可凉拌 、清炒、煮汤 、作馅 ，营养丰富 ，保健功能显著 ，如荠菜 、马齿苋、蒲公英 、车前草 、榆钱 、竹笋等 。如今大棚种植蔬菜逐渐改变了春季新鲜蔬菜供应少的状况 。在生活方便的地方 ，新鲜蔬菜可以随时吃到 。如菠菜、芹菜 、油菜、茭白、莴笋 、香椿、四季豆等 。春季的汤 ，应以红胡萝卜、白萝卜、海带 、冬瓜 、番茄 、春笋为主料，配以鸡肝 、猪肝 、瘦肉丝等，汤以清淡、味鲜为宜 。
多喝粥
在早餐或晚餐中进食一些温肾壮阳 、健脾和胃 、益气养血的保健粥 ，如鸡肝粳米粥 、韭菜粳米粥 、猪肝粳米粥 。
补充蛋白质
春季 ，饮食中还要多补充优质蛋白质，以增强抵抗力 ，如鸡蛋 、鱼类 、牛肉 、鸡肉和豆制品等 。
多吃水果
吃水果 ，不但能补充人体必需的维生素和水分 ，有些水果还可以增强人体抵抗力 。干燥咳痰多吃梨 ，干燥上火吃香蕉 ，防治感冒吃苹果
[3] 。春季是个多病的季节，多吃些水果 ，可以帮助你增强抵抗力 、提高身体免疫力 。如这些水果：香蕉 、梨、草莓 、桔 、葡萄 、樱桃等。
◆春季多风，而风邪是春季疾病外感因素的主要因素 ，它可能引发各种传染性 、流行性疾病 ，如感冒、白喉、猩红热、麻疹 、流脑 、水痘 、扁桃体炎 、肺炎等，所以春季要谨防流行病 。
◆春季是冬夏转换交替的季节 ，冷暖气流互相交争 ，时寒时暖 ，乍阴乍晴，天气变化无常 。气候的不稳定，使对气候敏感的人有诸多不适应 ，对此，敏感之人要注意起居调摄。
◆春气内应肝 ，阳气升发 ，肝气 、肝火易随春气上升，而肝阳旺盛 ，易导致高血压 、眩晕 、肝炎等疾病 。肝气旺盛也使得人的精神情绪随之高昂亢进 ，使原有精神分裂症、躁狂症等疾患的人易因天气的变化而出现激愤 、骚动 、暴怒 、吵闹等状态 。
◆外界气候变化对人体气血有显著影响 ：如天寒时气血凝滞沉涩 ，天热时气血畅通易行。春天，气候变暖 ，气血活动也随之加强 ，人体新陈代谢活跃起来 。对此变化，健康的人能够很快适应 ，体弱多病者以及老人和孩子则易产生不适应症，使旧病复发或病情加重 ，因此春季在疾病的防治上要早做准备 。
⒈饮食要营养平衡
从饮食科学的观点来看 ，春季强调蛋白质 、碳水化合物、维生素 、矿物质要保持相对比例 ，防止饮食过量、暴饮暴食 ，避免引起肝功能障碍和胆汁分泌异常。
⒉春季饮食养肝为先
按中医观点 ，春季养阳重在养肝。在五行学说中 ，肝属木，与春相应 ，主升发 ，在春季萌发 、生长 。因此 ，患有高血压 、冠心病的人更应注意在春季养阳 。且春季是细菌、病毒繁殖滋生的旺季，肝脏具有解毒 、排毒的功能 ，负担最重，而且由于人们肝气升发 ，也会引起旧病复发 ，如春季肝火上升 ，会使虚弱的肺阴更虚 ，故肺结核病会乘虚而入 。中医认为 ，春在人体主肝，而肝气自然旺于春季。如果春季养生不当 ，便易伤肝气。为适应季节气候的变化 ，保持人体健康，在饮食调理上应当注意养肝为先。
⒊饮食要养阳
阳 ，是指人体阳气 ，中医认为“阳气者 ，卫外而为”，即指阳气对人体起着保卫作用 ，可使人体坚固 ，免受自然界六淫之气的侵袭。春天在饮食方面 ，要遵照《黄帝内经》里提出的“春夏补阳”的原则 ，宜多吃些温补阳气的食物 ，以使人体阳气充实 ，增强人体抵抗力 ，抵御风邪为主的邪气对人体的侵袭 。李时珍在《本草纲目》里亦主张“以葱、蒜、韭 、蓼 、蒿、芥等辛嫩之菜 ，杂和而食”。另一方面，由于肾阳为人体阳气之根 ，故在饮食上养阳 ，还应包括温养肾阳之意 。春天时人体阳气充实于体表 ，而体内阳气都显得不足 ，因此在饮食上应多吃点培补肾阳的东西 。除了蓼、蒿等野菜已较少食用外，葱 、蒜 、韭等都是养阳的佳品 。
⒋多食甜 ，少食酸
唐代名医孙思邈说 ：“春日宜省酸，增甘，以养脾气。”意思是当春天来临之时 ，人们要少吃点酸味的食品 ，多吃些甜味的饮食，这样做的好处是能补益人体脾胃之气 。中国医学认为 ，脾胃是后天之本 ，是人体气血化生之源，脾胃之气健旺，人可延年益寿 。但春为肝气当令，根据中医五行理论 ，肝属木，脾属土 ，木土相克，即肝旺可伤及脾，影响脾的消化吸收功能 。中医又认为 ，五味入五脏，如酸味入肝、甘味入脾 、咸味入肾等 ，因此若多吃酸味食物 ，会加强肝的功能 ，使本来就偏亢的肝气更旺 ，这样就能伤害脾胃之气 。有鉴于此，在春季人们要少吃些酸味的食物 ，以防肝气过于旺盛 。而甜味的食物入，能补益脾气，故可多吃一点 ，如大枣 、山药、锅巴等 。
⒌饮食要清淡
由冬季的膏粱厚味转变为清温平淡 ，饮食宜温热 ，忌生冷。在动物食品上 ，应少吃肥肉等高脂肪食物 ，因为油腻的食物食后容易产生饱腹感 ，人体也会产生疲劳现象 。胃寒的人可以经常吃点姜 ，以驱寒暖胃 ；有哮喘的人 ，可服点生姜蜂蜜水 ，以润燥镇喘 ；有慢性气管炎的人 ，应禁食或少食辛辣食物。其他人也不宜多吃辛温大热的刺激性食物 ，以免助火伤身 。
⒍平时要多喝水
饮水可增加循环血容量 ，有利于养肝和代谢废物的排泄，可降低毒物对肝的损害 。此外 ，补水还有利于腺体分泌 ，尤其是胆汁等消化液的分泌 。春季饮香气浓郁的花茶 ，可有助于散发冬天积在体内的寒邪 ，促进人体阳气生发 ，郁滞疏散。而适量饮茶，还可提神解困，但春季不宜贪冷饮。
⒎多食蔬菜
人们经过冬季之后，大多数会出现多种维生素 、无机盐及微量元素摄取不足的情况 ，如春季人们常发口腔炎、口角炎、舌炎 、夜盲症和某些皮肤病等。因此，随着春季的到来及各种新鲜蔬菜的大量上市，人们一定要多吃点新鲜蔬菜 ，以便营养均衡 ，身体健康 。
8.春季养生 不宜盲目吃水果
水果是人人都爱的食物，但吃水果也有一定的讲究 ，盲目的吃水果吃会损害自己的健康 。就来告诉你吃水果时应该注意些什么 。
过量食用水果 ，会使人体缺铜 ，从而导致血液中胆固醇增高 ，引起冠心病 ，因此不宜在短时间内进食水果过多 。一些人认为 ，果皮中维生素含量比果肉高，因而食用水果时连皮一起吃。殊不知 ，水果发生病虫害时，往往用农药喷杀 ，农药会浸透并残留在果皮蜡质中 ，因而果皮中的农药残留量比果肉中高得多 。
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