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尖椒土豆丝，最朴素而又美味的一道家常菜，却有着不同寻常的美味，来一盘长沙生鲜配送推荐的尖椒土豆丝再配合香喷喷的米饭
，更有一种亲近田园的自然气息
。

好吃的土豆丝想要口感爽脆其实很简单，将土豆去皮切(擦)成丝
，泡在水中
，这时水会比较浑浊
，过两三次水，至水清澈，洗去表面的淀粉，这样炒出来的土豆丝会很脆。加上一勺猪油来炒，真是比肉更香啊
。

制作步骤
：

土豆2个，尖椒1个，花椒适量

干辣椒3个
，盐1小勺
，猪油1小勺

1.将土豆去皮切(擦)成丝，泡在水中
，这时水会比较浑浊
，过两三次水，至水清澈
，这样炒出来的土豆丝会很脆
，沥水备用

2.尖椒洗净切丝，准备适量干辣椒和花椒，炒锅加热，加入一勺猪油(没有的话，换成普通油一小勺就好)

3.待猪油融化
，下干辣椒花椒爆香

4.待花椒干辣椒激发出香味，放入沥干的土豆丝

5.大火翻炒至断生，下尖椒丝

6.继续翻炒至熟，加少许盐调味即可
。

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